x

Poslat produkt e-mailem

Odeslat

Cukrářská výroba I /4. vydání/ - obor Cukrář

na externím skladě
Toto zboží není dostupné Podobné produkty
Minimální odběr položky je 0ks
Maximální odběr položky je 0ks
Garantujeme vrácení peněz do 30ti dní
SEVT kód:
12979805
EAN kód:
9788073330965
Autor:
BláhaL., Conková V., Kadlec F.
Výrobce:
Nakladatelství Informatorium spol. s r. o.
Popis zboží

CUKRÁŘSKÁ VÝROBA I pro 1. ročník UO Cukrář

Zabývá se základy cukrářské výroby a popisuje přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, vady těchto výrobků a jejich příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných těst, třeného lineckého těsta, pálené hmoty a listového těsta. Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a hmot, jejich receptury, technologické postupy a vady těst a výrobků.

Parametry

Ročník:
1-1
Škola:
Typ školy:
OU
Učebnice:
učebnice
ISBN kód:
9788073330965
EAN kód:
9788073330965
Rok vydání:
2013
Formát:
A5, brožovaná
Počet stran:
143

Přiložené dokumenty

    Náhled knihy
    Diskuze
    Vaše hodnocení

    Pro hodnocení produktu se musíte přihlásit.