x

Poslat produkt e-mailem

Odeslat

Cukrářská výroba III obor Cukrář

Cena s DPH
330,00
Cena bez DPH
330,00 Kč
skladem 2 kusy
do košíku
Minimální odběr položky je 0ks
Maximální odběr položky je 0ks
Garantujeme vrácení peněz do 30ti dní
SEVT kód:
10140705
EAN kód:
9788073331399
Autor:
Bláha L., Conková V., Kadlec F.
Výrobce:
Nakladatelství Informatorium spol. s r. o.
Popis zboží

5., vydání přepracované

Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních
moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Značnou pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní a zabývá se také hodnocením surovin a výrobků, zařízením provozoven a hygienou výroby.
U jednotlivých celků jsou vždy uvedeny typické druhy výrobků.

Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.

Parametry

Ročník:
3-3
Škola:
Typ:
OU
Typ:
Učebnice:
učebnice
Pohlaví:
Holka
Pohlaví:
Kluk
ISBN kód:
978-80-7333-139-9
EAN kód:
9788073331399
Rok vydání:
2019
Formát:
B5
Vazba:
brožovaná
Počet stran:
198

Přiložené dokumenty

    Diskuze

    Máte dotaz k tomuto produktu? Zeptejte se nás!

    Jméno
    Předmět
    Text
     
     
     
     
     
    Dotaz | od: Alena Kolářová 26.08.2021 13:08:50
    Dobrý den chci se zeptat kolikáté je to vydání. Děkuji
    Vaše hodnocení

    Hodnocení produktů pochází od našich zákazníků, kteří produkt skutečně zakoupili. Více informací zde.

     

    Nejsou žádná hodnocení produktu.

    Pro hodnocení produktu se musíte přihlásit.