x

Poslat produkt e-mailem

Odeslat

Stroje a zařízení pro UO Cukrář, Pekař

Cena s DPH
330,00
Cena bez DPH
330,00 Kč
skladem 1 kus
do košíku
Minimální odběr položky je 0ks
Maximální odběr položky je 0ks
Garantujeme vrácení peněz do 30ti dní
SEVT kód:
32316099501
EAN kód:
9788086073958
Autor:
Vladimír Doležal, František Kadlec
Výrobce:
Nakladatelství Informatorium spol. s r. o.
Popis zboží

128 stran, 233 obrázků

Učebnice popisuje základní stroje a zařízení pro cukrářskou a pekařskou výrobu, tj. pro skladování, dopravu a úpravu surovin, na zpracování těst a hmot, korpusů a dohotovení výrobků. Dále uvádí linky na výrobu a tvarování chleba a běžného pečiva, zařízení na výrobu kvasu, tyčinek a extrudových výrobků. Zabývá se také bethermováním a mražením pečiva. V závěru jsou uvedeny příklady dispozice pekáren a cukráren.

Parametry

ISBN kód:
80-86073-95-5
EAN kód:
9788086073958
Rok vydání:
2002
Formát:
A4

Přiložené dokumenty

    Náhled knihy
    Diskuze

    Máte dotaz k tomuto produktu? Zeptejte se nás!

    Jméno
    Předmět
    Text
     
     
     
     
     
    Vaše hodnocení

    Hodnocení produktů pochází od našich zákazníků, kteří produkt skutečně zakoupili. Více informací zde.

     

    Nejsou žádná hodnocení produktu.

    Pro hodnocení produktu se musíte přihlásit.