x

Poslat produkt e-mailem

Odeslat

Technologie potravin - Přehled tradičních potravinářských výrob

Skladem do 7 dnů
Toto zboží není dostupné Podobné produkty
Minimální odběr položky je 0ks
Maximální odběr položky je 0ks
Garantujeme vrácení peněz do 30ti dní
SEVT kód:
13179805
EAN kód:
9788074181450
Autor:
vel Kadlec, Karel Melzoch a kol.
Výrobce:
KEY Publishing s.r.o.
Popis zboží
Kniha Technologie potravin – Přehled tradičních potravinářských výrob vychází jako aktualizované a doplněné vydání publikace z roku 2009.

Je určena všem, kdo mají zájem získat informace o výrobě potravin a jejich kvalitě a měla by sloužit rovněž jako zdroj základních informací pro odbornou i laickou veřejnost. Tato kniha je souhrnným přehledem tradičních a zároveň i současných potravinářských technologií, rozděleným do 8 kapitol a nově je doplněna rejstříkem odborných pojmů, který umožňuje čtenáři rychlou orientaci v textu a anglickým souhrnem.

• Evropská technologická platforma – východiska pro výzkum v oblasti potravinářství
• Obecné zásady výroby potravin
• Konzervace potravin a technologie masa
• Technologie mléka a mlékárenských výrobků
• Technologie olejů, tuků, detergentů a kosmetiky
• Fermentační technologie
• Technologie sacharidů
• Výroba pochutin a zpracování suchých plodů

Parametry

EAN kód:
9788074181450
Rok vydání:
2013
Formát:
B5
Vazba:
brožovaná
Počet stran:
588

Přiložené dokumenty

    Diskuze
    Vaše hodnocení

    Pro hodnocení produktu se musíte přihlásit.