Nový encyklopedický slovník gastronomie L - Ž

Velký gastronomický slovník je určen všem, kteří chtějí v tomto rozsáhlém oboru získat podrobné informace. Obsah tvoří výčet tradičních i nových kulinářských surovin a ingrediencí, různé způsoby úpravy pokrmů z celého světa, základní informace z oboru cukrářství, pekařství, řeznictví a uzenářství, názvosloví kuchyňských a restauračních zařízení, strojů, nádobí, náčiní a pomůcek. Své místo zde má pivo a víno, jejich výroba i názvosloví používané sommeliéry. Slovník využijí nejen pracovníci z oboru, ale je určen i pro amatérské gastronomy. Encyklopedický slovník vychází ve dvou svazcích.

Parametry

EAN kód:

9788086351117

Formát:

A5, brožovaná

Počet stran:

247

Přiložené dokumenty