Obsah: potravinářská prvovýroba a výroba, složení a vlastnosti poživatin, nauka o výživě, znaky jakosti potravin, příčiny znehodnocování potravin, skladování a konzervování potravin, cukry a ostatní sladidla, obiloviny, škroby, vejce, mléko a mléčné výrobky, tuky, ovoce a ovocné výrobky, jádroviny a olejnatá semena, kakao a čokoláda, pochutiny, nápoje, želírovací látky, kypřicí prostředky, surovinové směsi a přípravky, přídatné látky, obalové materiály.
Parametry
- Ročník:
- 1-3
- Škola:
- SŠ
- Typ školy:
- OU
- Učebnice:
- učebnice
- ISBN kód:
- 9788073331085
- EAN kód:
- 9788073331085
- Rok vydání:
- 2014
- Formát:
- B5, brožovamá
- Počet stran:
- 214
Přiložené dokumenty